Saffrona · Die Safranküche
Safran Chai Latte – schwarzer Tee mit Gewürzen und Milch
Dieser Safran Chai Latte kombiniert schwarzen Tee, warme Gewürze und Milch. Zuerst wird die Tee-Gewürz-Basis zubereitet und abgeseiht. Der frisch vorbereitete Safran wird erst am Ende mit der fertigen warmen Mischung verbunden.
Das Rezept auf einen Blick
- Menge
- 2 Tassen, je ca. 250 ml
- Vorbereitung
- ca. 3 Minuten
- Erwärmen und Ziehen
- ca. 10 Minuten
- Gesamt
- ca. 15 Minuten, Safranruhe parallel
- Schwierigkeit
- einfach
- Utensilien
- Topf, Messbecher, Mörser, kleine Tasse, Feinwaage und Küchenthermometer, Teesieb
- Allergene
- Milch; bei Pflanzendrinks deren Zusammensetzung prüfen.
Die Zeiten sind Planungswerte. Die Ruhezeit des Safranansatzes ist berücksichtigt; die tatsächliche Dauer hängt von Temperatur und Gerät ab.
Zutaten
- 250 ml pasteurisierte oder haltbare Milch oder geeigneter Pflanzendrink
- 220 ml Wasser für die Tee-Gewürz-Basis
- 30 ml Wasser, etwa 75 °C warm, für den Safranansatz
- 1 TL schwarzer Tee, Menge nach Produktangabe
- 0,1 g Safranfäden
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 kleine Prise Zimt
- 1 TL Honig oder Zucker, nach Geschmack
- Optional: 1 dünne Scheibe frischer Ingwer
250 ml Milch, 220 ml Tee-Wasser und 30 ml Safranwasser ergeben ungefähr 500 ml Flüssigkeitsbasis. Die Teeziehzeit nach dem verwendeten Produkt steuern.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Gewürzbasis zubereiten. 220 ml Wasser mit Kardamom, Zimt und optional der Ingwerscheibe aufkochen und etwa 3 Minuten sanft ziehen lassen.
- Schwarzen Tee ziehen lassen. Schwarzen Tee nach Packungsangabe in der heißen Basis ziehen lassen. Anschließend durch ein Teesieb abgießen und Gewürzstücke entfernen.
- Milch ergänzen. Milch zur abgeseihten Tee-Basis geben und unter Rühren erwärmen. Die Safranvorbereitung parallel zur letzten Erwärmungsphase durchführen.
- Safran frisch vorbereiten. Die abgemessenen Safranfäden unmittelbar vorher fein mahlen. Mit 30 ml etwa 75 °C warmem Wasser 1 Minute verrühren und 3–5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Zum Schluss servieren. Topf vom Herd nehmen, den ausgeruhten Safranansatz einrühren und nach Geschmack süßen. Auf zwei Tassen verteilen.
Safran frisch vorbereiten und zum Schluss zugeben
Safran und Tee werden separat vorbereitet. Die 75-Grad-Angabe betrifft das Safranwasser; Tee nach Produktanleitung zubereiten. Safran nach 1 Minute Rühren und 3–5 Minuten Ruhe erst zur fertigen Mischung geben.
Die warme und die kalte Methode sowie die Lagerung als Fäden finden Sie im Saffrona-Safran-Ratgeber dieses Rezepts.
Varianten und häufige Fehler
Dieser Chai enthält schwarzen Tee und damit Koffein. Eine andere Teebasis verändert Geschmack und Ziehzeit.
Mit Pflanzendrink und Zucker statt Honig lässt sich eine pflanzliche Variante herstellen; die Zutatenliste des Drinks prüfen.
Häufige Fragen
Ist schwarzer Tee Bestandteil des Rezepts?
Ja. Die Mengen und Schritte beziehen sich auf einen Chai mit schwarzem Tee.
Warum gibt es zwei Wassermengen?
220 ml werden für Tee und Gewürze verwendet, 30 ml separat für den Safran. Beide Mengen sind in der Gesamtflüssigkeit berücksichtigt.
Wann wird der Safran zugegeben?
Erst nach dem Ziehen, Abseihen und Erwärmen der Milch-Tee-Mischung.