PAELLA MIT SAFRAN – Spaniens goldenes Reisgericht Mit Saffrona
Inhalt
🍽️ Einleitung
Die Paella mit Safran ist das kulinarische Symbol Spaniens – sonnig, würzig und voller Leben.
Mit jedem Löffel spürst du das mediterrane Gefühl von Valencia: aromatischer Reis, frisches Gemüse und der unvergleichliche Duft von echtem Safran.
Mit Saffrona Safran aus Herat erhält dieses traditionelle Gericht seine authentische goldene Farbe und seinen edlen Geschmack.
🧂 Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 250 g Paella-Reis (z. B. Bomba oder Calasparra)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 200 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Meeresfrüchte (z. B. Garnelen & Muscheln)
- 1 Prise Safranfäden (Saffrona Premium)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronenscheiben zum Servieren
👩🍳 Zubereitung
- Safranfäden in 3 EL warmem Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Hähnchen anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel und Paprika in der Pfanne anschwitzen, Reis hinzufügen und kurz glasig rühren.
- Brühe und Safranwasser dazugeben, nicht mehr umrühren.
- Nach 10 Minuten Erbsen, Meeresfrüchte und Hähnchen hinzufügen.
- Weitere 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Mit Zitronenspalten garnieren und direkt servieren.
💡 Tipp von Saffrona
Für den echten Paella-Geschmack: Verwende eine breite Pfanne und rühre den Reis nicht ständig um.
So entsteht am Boden die goldene „Socarrat“-Kruste, die in Spanien als die köstlichste Stelle gilt!
🧠 Wissenswertes
Safran macht die Paella nicht nur goldgelb, sondern unterstützt auch die Verdauung und hebt die Stimmung.
In Spanien gilt Paella als Festtagsgericht – ideal für gemeinsame Momente mit Familie und Freunden.
✨ Bring die Sonne Spaniens in deine Küche – mit Saffrona Safran aus Herat.
Nur echter Safran verleiht deiner Paella dieses Aroma, das nach Mittelmeer schmeckt.
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